Éteres de celulose são reconhecidos como aditivos de segurança alimentar. Eles podem ser usados como espessantes, estabilizadores e umectantes de alimentos para engrossar, reter água e melhorar o sabor. Eles são amplamente usados em países desenvolvidos e são usados principalmente em produtos assados, invólucros de celulose, cremes não lácteos, sucos, molhos, carne e outros produtos proteicos, alimentos fritos, etc.
China, Estados Unidos, União Europeia e muitos outros países permitem que éteres de celulose não iônicos HPMC e éteres de celulose iônicos CMC sejam usados como aditivos alimentares. O HPMC está incluído na Farmacopeia de Aditivos Alimentares e no Codex Alimentar Internacional emitido pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA; no meu país, de acordo com o "GB2760 Food Safety National Standard Food Additives Usage Standard" emitido pela National Health and Family Planning Commission e implementado desde 20 de junho de 2011, o HPMC está incluído na "Lista de Aditivos Alimentares que Podem Ser Usados em Vários Alimentos de Acordo com as Necessidades de Produção". A dosagem máxima não é limitada, e o fabricante pode controlar a dosagem de acordo com as necessidades reais.